Recept na Zlatú pastu (Golden Paste)
Tento recept vám vytvorí zásobu na približne 2 týždne.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky (cca 60 g)kvalitnej kurkumy v prášku
- 1 šálka (250 ml)vody (plus trochu extra do zálohy, ak by sa voda príliš vyparila)
- 1/3 šálky (70 ml)kokosového oleja (nerafinovaný je najlepší) alebo kvalitného olivového oleja
- 1,5 až 2 lyžičkyčerstvo namletého čierneho korenia
Postup prípravy:
- Varenie (Aktivácia teplom):Do malého hrnca dajte vodu a kurkumový prášok. Zapnite sporák na stredne slabý plameň a za stáleho miešania varte. Zmes začne hustnúť. Varte ju približne 7 až 9 minút.
- Tip:Ak sa vám zdá, že je pasta príliš hustá a začína sa pripalovať, prilejte trochu vody. Konzistencia by mala pripomínať horčicu alebo redšiu zubnú pastu.
- Chladnutie:Keď je pasta uvarená, odstavte ju zo sporáka a nechajte vychladnúť približne na telesnú teplotu (tak, aby bola ešte teplá, ale nie vriaca).
- Prečo?Chceme zachovať živiny v oleji (najmä ak používate panenský olivový alebo kokosový), ktoré by sa vriacou pastou zničili.
- Pridanie tuku a korenia:Do teplej (nie horúcej) pasty vmiešajte čierne korenie a olej. Poriadne premiešajte, aby sa všetko spojilo do hladkej, jednoliatej hmoty.
- Skladovanie:Preložte pastu do čistej, uzatvárateľnej sklenenej nádoby (napr. od zaváraniny). Nechajte úplne vychladnúť a potom vložte do chladničky.
Ako a koľko jej užívať?
Zlatá pasta má v chladničke trvanlivosť 2 až 3 týždne.
- Dávkovanie:Začnite opatrne. Prvé dni si dajte len 1/4 čajovej lyžičkyraz alebo dvakrát denne. Telo si musí zvyknúť. Neskôr môžete zvýšiť dávku na 1 lyžičku denne.
- Kde ju použiť?Keďže je už „aktivovaná“, nemusíte ju ďalej variť. Stačí ju rozmiešať v:
- Teplom mlieku (na výrobu Zlatého mlieka za 30 sekúnd).
- Ryži alebo kuskuse (zamiešať do hotovej prílohy).
- jogurt
- Alebo ju prehltnúť priamo lyžičkou a zapiť vodou (pre odvážnych).