Sirup

Sirup zo smrekových výhonkov

Detaily
Kategória: Sirup
Návštevy: 50

ddffdfeerššrfd.jpeg

Tradičný sirup za studena (Najzdravšia verzia)

Tento spôsob vyžaduje trpezlivosť, ale rotácia vrstiev cukru a výhonkov vytvorí čistú, silnú medicínu.

Čo budete potrebovať:

  • Mladé smrekové výhonky

  • Krupicový alebo trstinový cukor (približne v pomere 1:1 k váhe výhonkov)

  • Citrón (ideálne bio, nakrájaný na kolieska)

  • Čistý, veľký zaváraninový pohár

Postup:

  1. Príprava: Výhonky jemne preberte. Ak sú z čistého lesa, netreba ich umývať, aby ste nezmyli peľ. Ak sú zaprášené, rýchlo ich opláchnite studenou vodou a nechajte úplne uschnúť na utierke (voda by mohla spôsobiť plesnivenie).

  2. Vrstvenie: Na dno pohára nasypte asi 1–2 cm vrstvu cukru. Na ňu pritlačte zhruba 2–3 cm vrstvu smrekových výhonkov a pridajte koliesko citróna.

  3. Opakovanie: Takto striedavo vrstvite cukor a výhonky. Každú vrstvu poriadne utlačte (napríklad rúčkou varechy alebo tĺčikom).

  4. Ukončenie: Posledná vrstva navrchu musí byť hrubšia vrstva cukru.

  5. Zrenie: Pohár uzavrite (alebo previažte gázou) a postavte ho na slnečné okno. Nechajte ho tam 2 až 3 týždne. Cukor sa začne roztápať a výhonky pustia šťavu.

  6. Finále: Keď sa všetok cukor rozpustí a šťava sktmavne, sirup sceďte cez gázu alebo jemné sitko. Poriadne výhonky vyžmýkajte.

  7. Skladovanie: Hotový sirup nalejte do tmavých fľaštičiek a skladujte v chladničke alebo na chladnom, tmavom mieste. Vydrží celú zimu.

 

Bazový sirup

Detaily
Kategória: Sirup
Návštevy: 59

Baza čierna (Sambucus nigra) –⁠ účinky a použitie | Zdravý svet

Spracovanie bazy čiernej na domáci sirup je skvelá tradícia – vôňa, ktorá pri tom zaplní kuchyňu, je úžasná. Celý proces je v podstate veľmi jednoduchý, no vyžaduje si trpezlivosť pri lúhovaní.

Tu je osvedčený recept a postup, s ktorým sa sirup zaručene podarí.

🛒 Čo budete potrebovať

  • 25 až 30 veľkých bazových kvetov (plne rozvinutých, ideálne zbieraných za slnečného dňa ďalej od cesty)
  • 2 litre vody (prevarenej a vychladnutej)
  • 2 kg cukru (krupicový alebo kryštálový; môžete použiť aj trstinový, ale sirup bude tmavší)
  • 40 – 50 g kyseliny citrónovej (pôsobí ako konzervant a dodá šmrnc)
  • 2 až 3 bio citróny (dôkladne umyté, nakrájané na kolieska)

Čítať ďalej: Bazový sirup

Login